J'entame dans cet article une série sur la diététique j'ai
choisi de vous parler de l'œuf manger un œuf tous les jours peut-être très
bénéfique pour votre santé mais si vous l'utilisez de la mauvaise manière ou si
vous le préparez de manière incorrecte il peut être nocif et être responsable
de maladies des vaisseaux sanguins et du cœur nous allons parler de comment
tirer le meilleur parti de la consommation des œufs un aliment facile à
préparer rapide bon marché et largement disponible nous allons parler dans
cette vidéo de sa composition de la meilleure façon de le préparer à des
questions les plus fréquentes comme par exemple peut-il augmenter le
cholestérol dans le sang advient-il des graisses dans les vaisseaux sanguins que
faire sur une personne est diabétique ou si elle a un taux de cholestérol élevé
est-il vrai que l’œuf peut aider à perdre du poids combien d’œufs doit-on
manger par jour les œufs brins sont-ils meilleurs que les Blancs .
Cet Article répondra à ces question son peut affirmer que
contenu des bienfaits de l'oeuf pour la santé il est l'aliment le plus précieux
après le lait maternel un œuf moyen de 70 g Poch et contient 8,7g de
protéines0,49 g de glucides et 6,6 g de lipides il contient également des
vitamines et des oligo-éléments sans apport calorique est faible il apporte
environ 95 kcal c'est vraiment peu c'est la raison pour laquelle certains
nutritionnistes utilisent parfois pour aider leurs clients à perdre du poids l’œuf
contient de la vitamine A des vitamines B et de la vitamine D et la vitamine B
et utile pour éviter certains types d'anémie mais aussi pour le bon fonctionnement
et le développement du cerveau ainsi chez la femme enceinte l'acide folique
contenu dans les œufs est particulièrement important pour prévenir les
anomalies du tube neural chez le fœtus.
L’œuf est une des sources de vitamines A il contient
également d'autres micronutriments qui contribuent à la santé des yeux l’œuvre
contient aussi de la vitamine D qui favorise l'absorption du calcium et renforce
les os il est également présent dans d'autres aliments et dans certains poissons
il ne faut pas oublier que la meilleure façon dont vous pouvez vous procurer
les quantités nécessaires de vitamine D et de vous exposer de manière responsable
au soleil nos cellules nos muscles nos organes contiennent structurellement des
protéines qui remplissent différentes fonctions les protéines sont fabriquées et
composées de petites briques ou molécules appelées acides aminés .
Certains acides aminés ont une valeur plus élevée que les
autres car notre corps nous les produit pas ils sont appelés acides aminés
essentiels contient les meilleurs types de protéines car elles ont une valeur biologique
très élevée c'est pourquoi je vais vous le dire plus tard ils peuvent améliorer
leur fonction et le développement musculaire car le muscle n'est pas seulement
une question de mobilité et de motricité mais il contrôle et améliore plusieurs
processus dans l'organisme la peau protéique nutritive particulière de l'œuvre
est très intéressant notamment chez les personnes âgées qui ont vécu une dénutrition
importante il permet de récupérer les protéines très utiles pour leur muscles
car les œufs on les fait anabolisant le plus élevé cela signifie qu'il se
transforme en protéines musculaires ou en d'autres protéines et tissus
corporelles très utiles maintenant on aborde un point qui peut sembler négatif
dans les constituants de l'œuf il s'agit des graisses et plus spécifiquement du
cholestérol donc légitimement vous pouvez vous poser la question peut-il
endommager vos artères d'abord qu'en est-il des graisses dans l'œuf vous
souhaitez avoir un taux de cholestérol normal voire bas pour prendre soin de
vos vaisseaux sanguins dans ce cas ,il est probable qu'arrêter de manger des
œufs ne vous aidera pas et vous pourrez dire mais docteur Lovecentien beaucoup
de cholestérol c'est vrai l'œuvre en particulier le jaune est un aliment qui
contient beaucoup de cholestérol en effet mais depuis quelques temps maintenant
tous les médecins savent quatre notions importantes 1 que le cholestérol est un
constituant indispensable de nos cellules c'est le composant fondamental des membranes
cellulaires une partie importante du cholestérol est en effet utilisé pour la constitution
de la couche lipidique des membranes plasmatiques.
Il a également un rôle dans la fluidité des membranes et dans
la constitution de certainshormones2 que la majeure partie du cholestérol qui
circule dans le sang provient de l'usine à cholestérol qui est le foie et que
le cholestérol apporté par l'alimentation n'augmente pas significativement les
valeurs du cholestérol dans le sang troisièmement nous ne vend pas diaboliser
les matières gaz car elle favorise l'absorption des vitamines les peaux
solubles comme la vitamine A la vitamine D la vitamine E et la vitamine K ainsi
si vous ajoutez un œuf à un repas cela améliorera l'absorption des nutriments
présents dans les légumes et les fruits que vous mangez 4 dans la peau
calorique journalier les lipides doivent apporter entre 30 et 35% de la ration
calorique donc si vous voulez éviter que le taux de cholestérol dans votre sang
n'augmente pas en raison de votre alimentation .
Evitez de manger les mauvaises graisses et non l’œuf il
s'agit des gras saturés et des gras trans les graisses saturées sont présentes
dans les saucisses dans les viandes rouges grâce dans le beurre le relie à gras
glisse les graisses trans sont présentes dans les frites dans les snacks bref
ne supprimez pas les yeux à cause du cholestérol sauf si votre médecin vous le
dit expressément parce que non seulement la quantité de cholestérol dans les
yeux ne va pas augmenter significativement votre taux de cholestérol sanguin
mais surtout parce que les graisses des œufs sont de bonnes graisses ce sont
des graisses dites mono-insaturées qui peuvent réduire votre taux de
cholestérol sanguin .
Vous pouvez aussi réduire vos taux de cholestérol notamment
en faisant de l'exercice physique et en mangeant de bonnes graisses comme les œufs
les avocats l'huile d'olive les poissons entre autres en plus de tous ces
bienfaits le fait un puissant antioxydant car il contient plusieurs
constituants qui agissent dans la lutte contre les pathologies du
vieillissement comme la cataracte la dégénérescence maculaire liée à l'âge et les
maladies neurodégénérativesil contient aussi d'autres produits très bénéfiques
tels la colline qui aide à protéger les fonctions cérébrales et les nerfs les
œufs contient également du calcium et du phosphore qui à côté de la vitamine D
sont essentielles à la santé des os et à la prévention de l'ostéoporose la
combinaison de ces nutriments dont les œufs ont fait un aliment idéal pour
maintenir la densité osseuse et la force je rappelle que la vitamine D joue un
rôle clé dans l'absorption et l'utilisation du calcium ce qui va renforcer la
santé de vos eaux quelle est la partie la plus nutritive de l’œuf le blanc ou
le jaune en fait tout est nutritif le blanc contient surtout des protéines le
jaune contient des protéines mais aussi des lipides maintenant au conseil
pratique le et là je vous ai dit que c'est bon mais soyez plus dense si vous le
préparez de manière inappropriée d'un aliment qui est vraiment bon il peut
devenir mauvais qu'est-ce que je veux dire par inapproprié frire l’œuf n'est
pas une bonne alternative parce que vous allez consommer de mauvaises graisses
et vous allez avoir une augmentation du cholestérol ainsi si vous accompagnez
vos œufs de beaucoup de beurre de saucisse de relire gras voir dagrich ou de
bacon vous augmenterez votre taux de cholestérol .